美味可口的排骨炖土豆，简单易学的家常菜

美味可口的排骨炖土豆，简单易学的家常菜

美味可口的排骨炖土豆，简单易学的家常菜

大家好，今天我们来聊聊一道家常美食——排骨炖土豆。这道菜虽不算特别奢华，但完全是家庭聚餐时的佳品。你有没有尝试过自己动手做排骨炖土豆呢？如果没有，今天跟着我一起来进修吧，让厨房的香味扑鼻而来！

一、准备食材，开启美味之旅

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。排骨是这道菜的主角，因此先来一块新鲜的猪排骨，剁成小块，放入清水中浸泡，让血水和杂质去掉。接着，拿一个土豆，削去外皮，切成块，同样放在清水中泡一泡，这样能防止土豆变黑。别忘了，生姜切片，大葱切段，香菜随意切几刀备用。这样准备好，你是不是也觉得很简单呢？

二、调料大军，味道的灵魂

接下来，我们要准备一些调料。八角、香叶是必不可少的，搭配它们能让排骨的味道更加浓郁。将准备好的调料放在小盆中，非常方便。其实，调味料的选择可以根据个人口味来调整，你喜欢微辣的，还是香香的呢？

三、焯水，锁住鲜美

在烹饪之前，我们还要经过焯水这一步。锅里放凉水，放入排骨加入一点料酒，这样可以去腥味。等水开后焯水约2分钟，捞出来冲洗干净。你知道吗？焯水不仅能去腥，还能让肉质更加嫩滑哦！是不是对焯水有了新的领会？

四、烹饪经过，逐步走向美味

进入烹饪环节，开头来说在锅里放一点油，待油热后放入白糖，小火炒糖色。糖融化后变成焦黄色时，迅速加入排骨，翻炒均匀上色。接着，加入葱姜和准备好的香料，再加一些干辣椒、料酒、生抽，最终加水，盖上锅盖小火慢炖一个小时。这段时刻，你可以去做点别的事务，等锅里传出香味时，说明美味已经来临！

五、调味收汁，完美收官

快到美味出锅的时候了！在炖的经过中大葱和姜片可以捞出，最终将土豆放进去，一起焖煮10分钟。根据你的口味，加入盐、鸡粉和胡椒粉，翻炒均匀，让每一口都充满滋味。等到土豆软烂、汤汁浓稠，最终撒上一些香菜，整道排骨炖土豆就大功告成了！

在家做排骨炖土豆其实并不复杂，大家试试看吧！相信你一定能做出一锅美味的排骨炖土豆，带给家人朋友温馨的滋味。希望这篇文章能帮助你掌握这个简单又美味的家常菜，快来动手试试吧！