浅羽网导读：随着桂花香气的四溢，秋季的气息愈加浓厚。桂花不仅是秋天的象征，还是药食同源的美味食材。本文将为大家介绍桂花蜜的制作方法，以及桂花的多重食疗功效，让我们在这个秋天一起品味桂花的独特韵味吧！
一、桂花的魅力与养生价值
桂花在秋天悄然盛开，浓郁的香气弥漫在空气中，令人心旷神怡。桂花性温，味辛，归肺经、脾经、肾经，具有温补阳气、化痰止咳、美白肌肤的功效。因此，桂花常被用于中医食疗，能帮助我们在秋季保健。
在这个金秋时节，桂花蜜的制作成为了不少家庭的传统习俗。桂花蜜里满是秋天的味道，搭配优质的土蜂蜜，既能享受桂花的芳香，又能滋养身体，何乐而不为呢？
二、制作桂花蜜的方法
1. 材料准备
新鲜桂花：适量（根据个人口味）
土蜂蜜：适量（与桂花比例为1:1或1:1.5）
容器：陶瓷罐、木罐或玻璃罐
筷子：用于搅拌
2. 采集桂花
最佳采摘时间是凌晨。可以用塑料布铺在桂花树下，或将雨伞内侧朝上放置树下，用棍子轻轻敲打树干，桂花便会如雨般飘落。切记，桂花不能用水清洗，以免香气散失。
3. 桂花的晾干
采摘后的桂花要放在阴凉通风处自然风干，直到手感柔润且没有水分即可。这一步至关重要，保证了桂花的香气和味道。
4. 制作桂花蜜
准备蜂蜜：将土蜂蜜放入锅中，用中火加热，待蜂蜜泡沫消失后转小火，持续搅拌，直到形成小鱼眼泡泡。这个过程可以反复进行2-3次，关火后晾凉至60℃左右。
搅拌混合：将晾凉的蜂蜜倒入准备好的容器中，加入事先准备好的桂花，边放桂花边搅拌，确保每一朵桂花都均匀沾上蜂蜜。
密封保存：将容器密封，可以使用保鲜膜或传统的封闭方法。保持密封后，每隔七天摇动一次罐子，确保桂花与蜂蜜均匀混合，存放于阴凉通风处。
发酵时间：桂花蜜的无氧发酵时间越久越芳香，若想尽快食用，三个月后即可食用，但一年后口感最佳。饮用时可用60℃以下的温水冲泡。
三、桂花醋的制作与饮用
1. 桂花醋的材料
陈年老醋（生醋）：适量
新鲜桂花：适量（生醋与桂花比例为2:1）
2. 制作方法
将生醋与桂花混合均匀，密封后放置于阴凉处发酵。三个月后过滤掉桂花即可饮用，过滤后的桂花可以再次浸泡，虽然味道会稍淡。
3. 饮用方式
桂花醋适合在下午申时（3点到5点）饮用，建议与开水按1:5的比例调配，能有效舒缓经前症状、改善情绪不稳。
四、后记
桂花蜜里满是秋天的味道，这不仅是一种美味的享受，更是一种秋季养生的智慧。通过自制桂花蜜和桂花醋，我们能够在这个丰收的季节里，充分感受到桂花的独特魅力与秋天的韵味。
让我们在这个金秋，与亲友共享桂花的芬芳，品味这一份来自自然的馈赠，期待桂花蜜带来的健康与快乐。
